Ein Kaninchen ist Ischia, die in einer bestimmten Form, die mit den Anforderungen der landwirtschaftlichen Arbeit im Weinberg und in den Bereichen, die hat sich gezeigt, dass gute Fleisch Tiere mit überlegenen Eigenschaften des Kaninchens Loch. Am gibt es immer noch mehr als tausend wurden gegraben In der Nähe der Weinberge, denn es gibt immer ein Bedarf an neuen Flächen für die Schrauben. Löcher in den Boden verwendet werden, um Kaninchen, die sich mit lokalen Kräutern gefüttert. In der Fall ist, können die Kaninchen graben, tun, nämlich, dass frei wäre und dass nicht immer die Käfige. Ischia Für diese war die am weitesten verbreitete Form der Landwirtschaft , So dass die Vorbereitungen von Fleisch Kaninchen waren tief in den kulturellen Traditionen und Lebensmitteln.

Wie lassen die Kaninchen all'ischitana

Rezept für 6 Personen: Zutaten

1 kg und 1 / 2 Kaninchen sauber
600 gr. Of reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
Düfte (Thymian und Majoran)
Trockener Weißwein 1 dl und 1 / 2 Olivenöl
Chilli Salt --

Zubereitung: Das Kaninchen waschen, trocken und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, braun in seinen zwei Nelken der fein gehackten Knoblauch und fügen Sie die Kaninchen. Doing so braun, insaporirlo mit Salz und Paprika, Spray mit einem halben Glas Weißwein , Um einige "zu einer Zeit. Verlassen Sie den Wein zu absorbieren schwacher Hitze, kombinieren Tomaten sbucciati, beraubt von Saatgut und in Stücke schneiden und Aromen. Bake für eine Stunde und dreißig Minuten, gelegentlich Umrühren.